![高浓度醋]()
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价格面议
- 产品简介：陕西时代酿造科技有限公司旨在融合中西方较新酿造技术与手段，应用于现代酿造技术与传统酿造技术的合理应用的研究开发，将全发酵液态固态酿造技术这一民族的瑰宝推广到世界各地，造福社会。
陕西时代酿造科技有限公司原(陕西鼎丰酿造科技有限公司)是2007年批准成立的个人*资公司。是以自有知识产权为技术依托，产、学、研为一体的高科技技术企业。*从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造及酿造调味品技术、食品生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋，果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程员 ●一种果汁保健醋的生产方法
●年产300—10000吨自动化老陈醋生产线项目
●年产300—10000吨自动化白醋生产线项目
●年产300—10000吨自动化果醋生产线项目(包括苹果、梨、柿子、葡萄、蓝莓、木瓜、枇杷、草莓、杨梅等150种水果品种。)
现场安装调试、两年售后服务、长期技术支持。
陕西时代酿造科技有限公司
联系人：张女士
电话：
座机：029-88190289
029-87031531
公司地址：西安市科技路48号创业广场B座1204b...
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陕西时代酿造科技有限公司
2024-04-27
![高浓度醋_高浓度醋价格_高浓度醋厂家]()
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价格面议
- 产品简介：陕西时代酿造科技有限公司旨在融合中西方较新酿造技术与手段，应用于现代酿造技术与传统酿造技术的合理应用的研究开发，将全发酵液态固态酿造技术这一民族的瑰宝推广到世界各地，造福社会。
陕西时代酿造科技有限公司原(陕西鼎丰酿造科技有限公司)是2007年批准成立的个人*资公司。是以自有知识产权为技术依托，产、学、研为一体的高科技技术企业。*从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造及酿造调味品技术、食品生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋，果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程员 ●一种果汁保健醋的生产方法
●年产300—10000吨自动化老陈醋生产线项目
●年产300—10000吨自动化白醋生产线项目
●年产300—10000吨自动化果醋生产线项目(包括苹果、梨、柿子、葡萄、蓝莓、木瓜、枇杷、草莓、杨梅等150种水果品种。)
现场安装调试、两年售后服务、长期技术支持。
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2024-04-26
![黄酒设备_黄酒设备价格_黄酒生产设备厂家]()
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价格面议
- 产品简介：陕西时代酿造科技有限公司,料酒与黄酒的较大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
黄酒的传统酿造一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成*为纯熟的工艺技术。
传统工艺方案：
1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开，便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻，不致使饭粒中心出现白心现象。
2、蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。
3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
4、落缸搭窝：将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲较后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中，边放边用手掌轻轻压实。放完后将较后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。较后，在中间搭窝，以增加米饭和空气的接触面积，使好气性糖化菌生长繁殖，然后盖上纱布。
5、发酵成熟：将盆置于 30℃左右的恒温箱中培养24小时左右，出现半窝现象时(甜酒一般要求满窝)，即打窝中浸水一半时，接入黄酒酵母(糯米量的0.1%)，补水(一般在1：2 )至发酵成熟。
时代鼎丰料酒工业化生产技术包含有两项发明，通过两步法得到**烹调用酒----料酒。
本发明涉及一种连续发酵黄酒工艺，包括下述步骤：将米粉与水以重量比1∶2～4浸泡后加入到搅拌式反应器中搅拌，加热至70～90℃保温1～ 3小时。
向反应器中加入糖化酶，淀粉酶等，然后冷却至35～45℃加入麦曲;继续降温至30～35℃，加入黄酒酵母。实现了黄酒生产的反应、分离一体化，省略了浸米罐、蒸饭机、还节约了水和蒸汽，缩短了发酵周期，解决了黄酒的非生物混浊问题和传统工艺中硅藻土过滤带来的吸附饱和的废硅藻土处理问题，而且使用新工艺生产的黄酒品质大大提高。
本发明涉及一种烹调酒的制作方法，此酒，属非饮料酒，强调的是烹调酒在制作食物时所产生的作用和功能。该酒将八角珠、胡椒子、芫荽子、姜块按一定的配比细碎，与50千克原浆白酒泡制20天，过滤后得到浓缩液。再以8.5∶1.5的比例将黄酒与浓缩液调和。杀菌并超滤后得到烹调酒成品。提高食物的营养要素;烹调蔬菜时，能起到保护叶绿素的作用，使菜肴显得色彩鲜嫩;加工腌制酱菜类食品时，能起到防腐增鲜、增添风味及延长贮存期的效果;在制作面包、蛋糕等食品时，能进一步提高色、香、味的感观指标。
陕西时代酿造科技有限公司
联系人：张青
联系电话：
座机：029-88190289
地址：西安市科技路48号创业广场B座1204b...
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陕西时代酿造科技有限公司
2024-04-25
![酿造柿子醋设备及**柿子醋批发]()
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价格面议
- 产品简介：时代鼎丰果醋：
时代鼎丰自主研发拥有国家的果醋生产线，将现代的生物技术与传统的酿造技术**结合。柿子经过分选、清洗、催熟、复合酶酶解、酒精发酵等过程，生产出高浓度酒精果浆，经过二次过滤、固液分离、酒精调配等程序，进入自动酿醋设备发酵。二十四小时后酿造出柿子醋原汁，较后经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清、抗氧化处理等多项工序，较终生产处透光率高、无沉淀、柔和丰满的**柿子醋。
时代鼎丰技术的应用，解决了现有果醋酿造技术体态浑浊、遇光变色、金属沉淀、絮状菌膜等问题。*重要的是，通过优良菌种两阶段独立发酵和高浓度酒精保藏技术，解决了柿子采收和储藏的问题，开启了中国柿子醋生产的现代化和工业化之路。
本发明应用DF计算机全自动发酵过程控制分析系统,采用DCS群控系统，由上位机，下位机组成。具有数据设定控制，实时数据采集、存储，历史曲线分析，输出打印，密码管理 ，异常分析，2路外来数据输入分析，远程传输控制等功能。所以设备利用率及原料出品率都很高：实现了8-24小时成功酿醋的**技术。
本发明在工业化大生产中应用了**的酶解技术，可分别对果胶质起到解脂作用产生甲醇和果胶酸，水解过程中产生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。酶的科学使用可将果胶质分解降低粘度，和破坏胶体保护，从而提高果汁产出率和加快澄清。确保了每公斤柿子可以生产3公斤**果醋的高产标准。
技术同时针对食醋产品普遍存在的非生物稳定性问题进行了较为系统的研究，确定出较佳工艺参数。除此之外时代鼎丰技术的稳定高产还在于；
1，柿汁无菌发酵技术。
2，有效避免了柿子醋与固体发酵醋生产产生的混浊和沉淀。
3，柿子原浆保存完好，处理工艺及条件*佳
4，酶褐变和非酶褐变的防治措施*加完善。
5，自动酿醋设备的应用*大提高了产品品质。
6，柿子醋产品不同的组合调配，保证产品稳产高产。
时代鼎丰果醋生产设备及前景：...
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陕西时代酿造科技有限公司
2024-04-24
![自吸式酿醋罐 发酵管 发酵设备 高浓度醋酸发酵]()
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价格面议
- 产品简介：高浓度自动酿醋设备
时代鼎丰自吸式高浓度酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、酒精在线测量系统。无须外配空气源，节省投资，制醋原料的利用率高达95%，生产1升10%的白醋，电耗仅仅0.03千瓦时。据了解时代鼎丰液态自吸式酿醋设备能产出9-21%高浓度的食用醋，发酵时间仅仅20-36个小时。在节能方面已达国内***水平。
1、技术指标范围
在原料酒满足醋酸杆菌转酸的营养要求和发酵温度控制在32℃等工艺条件下，时代鼎丰提供3中技术工艺：1，装液系数≥0.6、分割量为1/3时，生产6g/100ml 以上酸度的食醋，平均产酸速率每小时不**0.15g/100ml,2，单批发酵9-15g/100ml 酸度的食醋.3，,高酸度19-20 g/100ml 酸度的食醋。
利用该曝气装置能吸入不少于 90-300 立方/小时的非压缩空气
醋酸发酵设备的正常运转以下设备是必不可少的，如下部件(除不锈钢发酵设备外)都由客户提供(或者与客户现场的其他管道连接)：
● 内部有不锈钢冷凝管的不锈钢发酵罐
● 米酒储存罐若干
● 不锈钢进料罐和不锈钢出料罐
● 冷却水泵、进料泵、出料泵
● 冷却水管、进料管、出料管
● 冷却水泵电源柜
● 配套的冷冻水或循环水供应设备。
2、不锈钢发酵罐罐体
总容积为 30.000 升的内部有不锈钢冷凝管(317L)的不锈钢发酵罐，该发酵罐还采用聚氨酯发泡保温。
● 配有观测孔，人孔等接口
● 不锈钢支撑腿
● 底部和通气装置连接的法兰
● 进料/进气口/冷却水进口和出口
● 取样阀/温度探测头等的接口
● 冷却盘材质(317L
● 支腿材质 304
● 外表处理材质 304镜面处理或磨砂处理
3、通气装置
用于自动吸入不少于 90-300 立方米/小时的非压缩性空气，并将空气均匀细密地分布与酿醋罐中
由以下部分组成：
● 配有三相电动机(50 Hz/380V)
● 定支撑的定子的上下部分，内部轴等
● 配有特制机械密封装置的中空涡轮
4、立式机械消泡装置
配合泡沫探头，在发酵后期产生泡沫时候自动启动机械消泡装置，消除发酵过程产生的泡沫，防止泡沫的喷出，实现泡沫中液体和气体的有效分离，泡沫中的液体返回到发酵罐中，除去液体的尾气进入尾气回收装置。
5、其他元件
新鲜空气以及循环空气管
● 显示自动吸入空气的流量表
● 自动吸入空气的过滤器
6、电器控制中心
● 液晶电脑触摸屏现场显示，PLC 控制
● 发酵过程的动态显示，发酵参数的设定
● 根据温度传感器检测到的温度变化开启和关闭冷却水泵，自动控制发酵温度
● 根据泡沫传感器检测到的泡位变化开启和关闭机械消泡器
● 根据外界输入的信号和设定的发酵罐分割液位位置手动与自动配合启动与关闭进出料泵
7、发酵罐配件
● 配有固定部件的液位测量管、液位开关
● 取样阀
● 观测孔配件，观测灯
● 温度传感器
● 空气过滤器 及管道
● 出料阀门及管道
● 尾气排放系统管道
8、发酵罐备件
● 吸气管与转子之间密封件，正常使用寿命保证 6 个月，备货一件
● 自吸式转子机械密封动静环，正常使用寿命保证 6 个月，备货一套
9、醋酸菌种的保存及发酵数据的采集：
Alcocontrol?系统西门子PLC控制装置控制着自动化生产，该系统连接有在线酒精、温度等的自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，同时在控制中心可以实时观测再线酒精含量、发酵速率、发酵温度等发酵参数，同时该参数以及曲线被保存在中心中以备过程分析，该控制中心可以确保每批成品醋的质量稳定，同时还可以实现醋酸发酵过程的远程监控和管理。
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2024-04-23
![苹果醋生产线设备 苹果醋设备价格]()
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价格面议
- 产品简介：陕西时代酿造科技有限公司,自动酿醋设备简介
1、自动酿醋设备是“时代鼎丰”两代人研究开发的一种技术设备。主机由SUS304不锈钢板制作，聚氨酯发泡保温。外表镜面处理。内置冷却系统、旋转喷淋系统、空气过滤系统、酸气回收系统、液位显示系统、固化菌床系统、无菌取样系统、循环系统、工业化计算机单片机自动控制或西门子PLC自动控制系统。自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-24小时流出香醋。自动酿醋设备具备深层发酵和固化菌技术的**，实现酿醋自动化。
2、自动酿醋设备发酵速度高，质量稳定，乙醇转酸率不**90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。终端产品澄清、风味柔和丰满，细菌指数**国家要求100倍。产品符合国家GB18187-2000液态酿造标准。
3、自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、大米等;糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等;酒类物质：食用酒精、酒头酒尾等;其它原料：柿子、苹果、梨、葡萄、各种果汁等。
4、生产可控性高，开发花色品种多。应用DF自动酿醋设备不仅能生产玉米醋、白酒醋、糖醋，还能生产麦芽醋、麸醋、苹果醋等。
5、*特的自控装置，新型生物传感器使测定物质相遇时产生的生物、化学变化转化为电信号，使发酵过程的状态*易被掌握和控制。
6、*特的酸气酒精回收装置，由于醋酸发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依靠一般地下水，而要依靠冷却设备，从而增大了动力的消耗。从降低成本
或开发能源考虑，克服这缺点成为研究的焦点，为了提高原料利用率和防止污染大气，公司开发了冷却喷淋式酸气酒精回收装置，回收率达70%，提高酒精利用率达95%。
果醋加工工艺研究进展
1、全固态发酵法工艺流程
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品
2、全液态发酵法工艺流程
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品
3、前液后固发酵法工艺流程
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品
4、液态发酵法
一种果汁保健醋的生产方法(号：CN200910024095)，将适合大众果醋口味的水果按常规工艺制成浓缩果汁，再加入水稀释，或按常规工艺制成果汁，调整总糖度，将上述稀释液升温再降温，进行果汁酒精发酵，采用设备《自动酿醋设备》(号：ZL200620004398.7)分割取醋发酵法，20小时得到口感的果醋，本发明不添加任何营养素，产品风味*特，产酸速度快，酒转酸率达到96%，原料利用率高，发酵周期仅8-24小时，符合我国消费习惯，保持了原果的风味，且可兑制成各种口感的果醋饮料，丰富食醋品种。粗果汁或浓缩果汁→接种酵母→液态酒精发酵→调整酒精度→醋酸发酵→成品。
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联系人：张青
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2024-04-22
![山楂醋生产线设备 山楂醋设备价格]()
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价格面议
- 产品简介：山楂，又叫“山里红”、“仙果”、“牧狐狸”，果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用*。山楂除鲜食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。
山楂有重要的药用*，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
山楂由于其味酸而生食有限，加之不耐贮藏，所以必须进行深加工。目前对山楂的利用主要是生产营养保健饮料和山楂片等，不能大规模消耗山楂原料。根据山楂偏酸的品质和食醋消费面广的特点，可将山楂经微生物发酵生成山楂果醋，亦可作为食用醋，也可经调配而成山楂果醋饮料。其工艺流程为山楂果→分选→清洗→破碎→榨汁→调糖→酒精发酵→醋酸发酵→后熟→灭菌。
合作情况
1、工业化果醋生产线配置;
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》的授权使用;
3、国家知识产权局发明《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。
我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训、相关菌种筛选、现场安装调试。
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2024-04-21
![葡萄醋生产线设备 葡萄醋设备价格]()
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- 产品简介：工业化酿造葡萄果醋生产线项目
葡萄中含糖量高达10%—30%，以葡萄糖为主，大量果酸有助于消化。适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹、益气、倍力强志、令人肥健、耐饥、忍风寒，久食，轻身**延年。”葡萄不但具有广泛的药用*，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的缓解作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有、的作用。
对于人类而言，白藜芦醇的积极作用*是数不胜数。它能抑制血小板的非正常凝聚，扩张动脉血管，改善微循环，可以帮助防治冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症。此外，它还有抗菌消炎、抗诱变、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和**等作用。尤其葡萄中含有的白藜芦醇受营养学家的推崇。白藜芦醇是一种生物活性很强的*多酚类物质，能够阻止低密度脂蛋白的氧化。法国农业学家发现，受到葡萄霜霉菌侵染坏死的葡萄果实，总有一个部位完好无损。这是因为该部位的白藜芦醇含量*高，能有效抑制坏死区的扩展。
食醋的英文是vinegar，来源于法语的vinaigre，即vin(葡萄酒)及Aigre(酸)的复合词。由此可以看出在古代西洋食醋是由葡萄酒自然酸败而产生。
目前用作葡萄醋的酿造技术，经查新为浸泡法、原果自然固态发酵法、前液后固发酵法、全液态发酵法、果粮混合发酵法、果汁静置发酵法等几种。周期相应比较长20-180天。从原果到醋酸转化率仅为30-40%，风味不，不能保留单独水果所具有的风味和营养。
本发明全发酵法酿造葡萄醋的技术是以新鲜葡萄维多利亚、矢富罗莎、金手指、红乳、红提、克伦生无核、森田尼无核、玫瑰红提、玫瑰香等为原料。清洗、破碎榨汁、酶解、调整糖度、酒精发酵、自动化醋酸发酵。榨汁后，液体发酵和混合发酵。酒精发酵和醋酸发酵独立进行，完成葡萄发酵醋。后经超滤除菌实现无沉淀。《一种基于微生物技术**酿造葡萄醋的方法》(号：CN201010248860.9)本发明以生物技术发酵、清洗、破碎榨汁、酶解、调整糖度、酒精发酵、自动化醋酸发酵独立完成。醋酸发酵周期8-36小时，乙醇转酸率大于90%，原醋细菌指数**国家要求30倍以上。风味，能保留单独水果的单独风味和营养。
现代工业化葡萄果醋酿造技术是以新鲜葡萄为原料，清洗榨汁后经酒精发酵和醋酸发酵技术配制而成的水果发酵醋。具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能。可调节人体的酸碱平衡、消除疲劳、杀菌防病，是目前很有发展前途的新型产品。
葡萄的深加工
近年来，我国葡萄业发展比较迅速，葡萄种植多集中于新疆、山东、河北、辽宁、山西、吉林和河南等地，新疆占葡萄总产量的38.5%，以制干品种为主，近年来酿酒品种和鲜食品种也有大面积发展。山东葡萄产量约占全国总产量的16.2%，其中包括酿酒品种和鲜食品种。尤其是在甘肃的河西地区种植面积扩大很快，资源丰富。葡萄中含有较多的*芳香物质和不挥发性有机酸，由葡萄发酵酿制的果醋不仅保持了葡萄特有的果香，而且酸味*加柔和，并富含维生素、微量元素等营养成分，具有一定的保健功能。
现代工业化葡萄果醋酿造生产线设备包括带式提升机、JCP型葡萄除梗破碎机、JLY-5螺旋压榨机、化糖设备、酶解设备、酒精发酵设备、调配设备、过滤设备、酿醋设备、超滤设备等。前段处理设备介绍如下;
带式提升机
本机由不锈钢链条上按装塑胶输送带，输送带上按装提升挡板，
两侧装有橡胶挡板。葡萄果粒不会进入链条上，刮板与托板无相对运动，对水果表面无磨擦损伤。适合提升葡萄及其它细小颗粒水果。
●生产能力：10吨/小时;
●传动形式：机械式无级调速;
●电机功率：1.5KW;
●输送长度：5000mm
●外形尺寸：5000×805×1100(mm);(长×宽×高)
●输送槽体、机架全部用不锈钢制造;
JCP型葡萄除梗破碎机
技术特点：
●先除梗后破碎。针对葡萄品种设计除梗尺寸。
●螺旋定量进料，机械无级调速。
●快开式破碎装置，带移动滚轮，操作方便。
●食品橡胶制造的破碎辊不会损伤果核。
●加长式除梗转筛，排出机外的果梗中带果*少。机械无级调速。
输浆泵为一单螺杆泵与主机不相连，带移动车轮。输送高度10-20米，水平输送距离50-80米。
●与物料接触部分及机架全部为不锈钢制造。
主要技术参数：
●生产能力：5吨/小时;
●电机功率： 主机：3KW 破碎：1.5KW
输浆泵：5.5KW
●输浆泵出口接头尺寸：Φ100毫米
JLY-5螺旋压榨机
本机为螺旋式葡萄皮渣压榨机，适用于从发酵后的葡萄皮渣中榨取汁液。也可以适合含纤维物料如沙棘、菠萝、糟渣的压榨分离。
双螺旋低转速压榨，出汁率高。
出渣口锥体塞液压控制，压力较大，湿度调整。接汁槽带移动车轮，操作方便。
与物料接触部分及机架全部为不锈钢制造。
主要技术参数：
●生产能力：5吨/时 ●电机功率：7.5KW
●设备重量：2260千克 ●出渣动力：液压
生产线流程
葡萄鲜果—去大梗—清洗—破碎—调整成分—酒精发酵—过滤—调配—醋酸发酵
我们为客户提供*的设备和**的科技技术，解决了客户生产的技术问题。
1、工业化果醋生产线配置;
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》号200620004398.7的授权使用;
3、国家知识产权局发明《一种基于微生物技术**酿造葡萄醋的方法》号201010248860.9的授权使用。
我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。
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2024-04-20
![酱油生产线设备 酱油设备价格]()
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价格面议
- 产品简介：2001年我国正式实施的《酿造酱油》国家标准中，把酱油工艺划分为高盐稀态与低盐固态两大类，后者在目前国内酱油生产中约占80%的比例，是中国酿造酱油生产的主要工艺。
酱油发酵装置
——节约35%以上的热源，缩短三分之一的酿造周期
国家《自动酱油发酵装置》(号：ZL200920245589.6)，该设备使用不锈钢材质，四层结构，加热冷却。聚氨酯保温，负真空热传递，罐内装有爆气结构，上下流动，PID控制温度，布流均匀，发酵迅速。“自动酱油发酵装置”属于标准式罐型。在设计各种规格的发酵设备时，做到设计结构严密，有足够的强度和使用寿命，力求设备内部附件少，表面镜面处理，使物质传递，气体交换有效地进行。有足够的热交换面积，以保证发酵能在较适宜的温度下进行。重视设备的密封性能以保证灭菌操作。
1、标准设计：进介质温度82℃，出介质温度32℃左右;
2、圆罐型，上下带有椎体，四层结构，外层为冷却水和聚氨酯保温。占地面积小、布置灵活方便的设计目的;
3、采用空腹结构大直径、大面积。*具有节能、低噪的显着特点;
4、*低噪声进出口设置降噪装置，使同级别设备有效降噪达5dB(A);
5、不锈钢316L材质做内胆的应用使其具有防腐性能优良，使用寿命长的明显优点;
6、结构*特、布料均匀，进一步提高冷却、热力、发酵性能;
7、旋转式布料系统设置挡水板装置;
8、圆塔结构本身赋予其良好的抗风压性能，特别适用于室外环境使用，设计抗风能力强;
9、体积小、重量轻、结构简单，安装维护*为简捷方便;
本自动酱油发酵装置将蒸汽加热和负真空短时间的加热结合，能在短时间内升高酱醅的温度，实现了及时调整酱醅发酵温度的目的。将负真空**加热。
与工业自动化控制的结合，保证了发酵过程的不同阶段温度要求，避免了发酵失败，节约35%以上的热源，缩短三分之一的酿造周期。酶解、发酵、后熟、回浇、浸取、淋油各工序均在原位同一设备条件下依次完成，对于减轻劳动强度、减少杂菌污染，提高设备利用率等方面有明显优势。
酱油生产线基本设备介绍
1、斗式提升机
特点：系固定位置的垂直输送设备，主要用于大豆、豆粕等原料的垂直提升，结构紧凑、工作平稳，操作维修方便。
2、摆动进料绞龙
特点：用于粉状、粒状、及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。
3、旋转蒸料锅
特点：采用大扭矩双级摆线针轮减速器直联传动，安装拆卸方便，工作平稳，传动**，能正、反运转，可在任意位置停留，锅内进/出水管、气管均采用不锈钢制作。
4、蒸锅下料斗
用于粉状、粒状及小块状物料的输送，部件用不锈钢材料制作。
5、定量绞龙
特点：用于粉状、粒状及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。
6、风冷机
特点：冷却时间短，生产**，任意调节风量，控制出料温度，工作平稳。
7、混合蛟龙
特点：用于粉状、粒状、及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。
8、接种机
用于定量输送曲料，用不锈刚制作。
9、斜刮板输送机
用途：适用于食品、粮油、饲料行业物料的水平或倾斜输送。
主要性能和结构特点：具有寿命长、运行平稳、结构尺寸小、输送量大、输送距离远、能耗低、物料破损率低等特点。可用于水平输送颗粒和粉状物料，亦能在150角范围内作倾斜输送。可单点进出料;也可多点进料，多点出料。
10、平刮板输送机
用途：适用于食品、粮油、饲料行业物料的水平或倾斜输送。
主要性能和结构特点：具有寿命长、运行平稳、结构尺寸小、输送量大、输送距离远、能耗低、物料破损率低等特点。可用于水平输送颗粒和粉状物料，亦能在150角范围内作倾斜输送。可单点进出料;也可多点进料，多点出料。
11、酿造风机
用途：用于酿造酱油中制曲时对曲池中的曲料进行通风，通风方式为循环风，保持曲池内制曲恒温，提高制曲酶活力。
主要性能和结构特点：
(1)防腐性能好，风机的叶片、轴套均采用iCr18NiTi不锈钢材料，改变了普通风机受潮后钢板腐烂，因风叶上锈蚀表层不同而失去平衡，造成电机轴承**磨损，增加噪音，减短电机使用寿命。风叶采用不锈钢材料后，动静平衡可保持10年以上。
(2)风机采用倾斜300角送风，达到吸风力矩等到点，故噪音降低。
(3)风机无左右旋之分，进出口均在同一轴线，安装简单，占空间小;维修或更换电机*为方便。由于风机稳定性良好，安装时不必做水泥基础，在一般水泥平面，用膨胀螺丝固定即可。
12、抓斗
用于粉状、粒状、及小块状物料的抓起输送，主要部件用不锈钢材料制作。
13、拌盐机
特点：集粉碎、搅拌、混合、输送于一体，与物料接触部分用不锈钢材料制作，耐腐蚀，容易清洗。
14、*高温自动清洗灭菌机
用途：适用于酱油、醋等调味品及豆奶、果汁、乳品、蔬菜汁及调味品浓汁液体的*高温瞬时灭菌，是调味品、饮料行业中提高产品质量和生产效率的新途径。
主要性能和结构特点：
5-8秒瞬时高温灭菌，使酱油等液体来不及汽化即完成杀菌过程，保持了酱油原有风味和口感，各项理化指标损失小。
利用巧妙的结构设计，使灭菌后的高温出料与进料进行热交换，达到对进料加温与出料冷却同时进行，从而大大降低能耗，热能利用率高达95%。并配置强制冷却系统，可确保出料成品温度符合各行业要求。
本机行可自动清洗，无需化学或采用其它方式清洗。
15、蒸煮车间电器控制柜
16、硅藻土过滤机
特点：过滤罐内滤板与滤布设计组合巧妙，充分利用负压原理，过滤面积大、过滤质量好，生产**，节能。并且预涂硅藻土速度快、涂层稳固不脱落、不龟裂。
17、食品级卫生泵
特点：不锈钢材料制造，主要针对酱油、食醋、啤酒、饮料等行业对卫生的高度要求而设计，适应于卫生、无菌液体物料的输送。
陕西时代酿造科技有限公司
联系人：张女士
电话：
座机：029-88190289
公司地址：西安市科技路48号创业广场B座1204b...
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陕西时代酿造科技有限公司
2024-04-19
![正宗陕西凉皮辣子油批发]()
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价格面议
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西安市未央区臻厨味调料店
2024-04-13
![正宗陕西凉皮辣子油批发 西安辣子油供应料包批发]()
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价格面议
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西安市未央区臻厨味调料店
2024-04-12
![福林斯自吸式酿醋]()
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价格面议
- 产品简介：自吸式液态发酵酿醋技术，当今在德国、日本、美国等国家均流行此法制醋。采用自吸式发酵酿醋技术，优点是机械化程度高，厂房占地面积少，原料利用率与醇酸转化率高，发酵周期短，经济效益好，易于实现自动化。罐顶部有机械式消泡机。鼎力自吸式高浓度酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、酒精在线测量系统。无须外配压缩空气源，节省投资，制醋原料的利用率高达95%，生产1升10%的白醋，电耗仅仅0.03千瓦时。鼎力液态自吸式酿醋设备能产出9-21%高浓度的食用醋，发酵时间仅仅20-36个小时。在节能高效方面已达国内国际先进水平。这种酿醋技术首先是满足醋酸杆菌转酸的营养要求和发酵温度。控制在36℃等工艺条件下，提供3种技术工艺：1.装液系数≥0.6、分割量为1/3时，生产6g/100ml 以上酸度的食醋，平均产酸速率每小时不低于0.15g/100m;2.单批发酵9-15g/100ml 酸度的食醋；3.高酸度19-20 g/100ml 酸度的食醋。由于以纯酒精为原料的酿醋技术所产白醋风味比较单薄，加入营养液，液态深层发酵醋生产中与酒基共同发酵酵，提高了不挥发酸的含量，起到了改善液态醋风味的作用。触摸屏PLC控制装置控制着自动化生产，该系统连接有在线酒精、温度等自动检测装置，通过预先在控制屏设定控制程序，可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，同时在控制中心可以实时观测在线酒精含量、发酵速率、发酵温度等发酵参数，同时该参数以及状态曲线被保存在数据中心以备过程分析，该控制中心可以确保每批成品醋质量的稳定，同时还可以实现醋酸发酵过程的远程监控和管理。从而达到提高产量、保证质量、降低成本的目的...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-11-02
![陈醋生产线]()
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价格面议
- 产品简介：固态自动酿醋设备以高粱，玉米为原料，润料，糊化，糖化，酒化以液态方式连续独立进行，工艺中液化时间为40分钟；糖化时间4小时；酒化发酵时间72-96小时；酒醪机械化拌醅，全自动醋酸发酵，可调温度熏醅，不翻料倒料，连续自动生产。生产线不但可以进行老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵。还能受计算机控制系统一次性完成数据采集、曲线报表打印。经25天发酵。年产3000吨车间只需2--5人操作，而产量较传统工艺提高20%，节粮100吨。且产品具有浓郁的醇香和酯香、酸味柔和、回甜醇厚、体浓澄清、总酸、不挥发酸、还原糖等主要理化指标优异。年产3000吨设备包括风力破碎提升机，液化设备，糖化设备，酒精发酵设备，固态专利自动酿醋设备，双螺旋绞龙，淋醋周转罐，超高温灭菌设备，除菌设备，冷却设备，自控设备，操作平台。灭菌接种翻醅发酵熏醅淋醋出渣一体化。 固态自动酿醋设备主要技术参数 1、罐体系统：转轴式卧式罐体。材质SUS316L或304，内外精抛光处理；设计压力0.25Mpa，工作压力0.01-0.07Mpa；内套传热，接种口；带外夹套，特制安全通气、排气及取样口。 2、搅拌系统：机械搅拌，双螺旋桨叶；转速控制：可定时正反向运转，0-99min可调。 3、温度控制：冷却水＋5℃，PT-100温度电极，模糊PID智能控制器。 4、湿度控制：一级减压过滤，二级预过滤；除菌过滤器采用进口滤芯；湿度控制范围30%~100%，通过喷水系统自动调节。也可手动补水。开0-99分或秒；关0-《固态自动酿醋设备》201120118656.5；保持独特品质的前提下不断创新。利用多种优良微生物强化大曲、液态糊化、糖化；固态醋酸发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化，微机监控全过程等。 5、通气流量：0~1VVM（转子流量计。0.2&mu；无菌空气过滤器，罐压：0-0.3Mpa，压力表指示，手动调节。 6、在位接种与混匀：在位引火或火焰均匀接种，在生化反应过程中，利用罐内的物料混匀与破碎系统，做到均匀稳定发酵。 7、自动熏醅：外接蒸汽，手动控制，发酵罐罐内的成熟醋醅直接通入蒸汽，70—80度自动熏醅。...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-11-02
![粮食醋生产线]()
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价格面议
- 产品简介：谷物醋主要是指以玉米、小米、大米、高粱、薯干等淀粉质为原料酿造的食醋，其风味具有酸、香、鲜、甜、苦多种调和味道。以谷物酿造食醋要经过糊化、液化、糖化、酒化、陈酿等多道工序。 陕西鼎力科技有限公司以科学工艺方法，将整个酿醋工艺分为三段液化、三段糖化、最佳浓度酒化，并以原料的选择、配比、破碎以及钙离子对酶制剂的保护等方面作了详尽的研究，使原料能在最佳的浓度、最佳的pH值和最佳温度条件下尽快转为乙醇，淀粉利用率比传统工艺提高35%，从而达到优质、增产增收的目的。300--100000吨/年产...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-11-02
![醋酸菌种]()
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120.00
- 产品简介：LB2002醋酸菌是鼎力科技（鼎丰科技公司）2000年从山西老陈醋成熟醋醅中分离所得。经过十年精心选育和长时间培养驯化，成为一株适合于液态、固态醋酸发酵的优质高产菌种。该菌细胞形态为杆状，单个或呈链，格兰氏反应呈阴性。在液体培养基浅层盘式培养时，表面形成灰白色菌膜、有皱折、易碎、菌膜沿容器壁上升，发酵液不混浊。该菌为好气性细菌，在通气条件下生长良好。最适合培养温度为28℃~31℃，最适合产酸温度为28℃~33℃，能耐38℃~40℃高温。最适合PH3.5~6，最高产酸量达7.6%~8%，能耐8%以下的酒精。该菌株特点是，生长速度快，抗污染力强、耐高温、产酸率高。在回淋醋工艺中，酒精转酸率在98%以上。采用生物工程致力于传统酿醋工艺的改革，具有简化工艺、缩短发酵周期、提高转化率，减轻劳动强度、节能降耗等特点，而且醋基纯正，经勾兑调制后能保持原有固态醋的色、香、味特点。 LB醋酸菌生产的高浓度发酵醋刺激小、后感绵长，与固态发酵醋互补互溶性高，经串香勾兑能保证麸醋、陈醋、米醋的风味。应用实例：●大缸固态育种法（新酿醋工艺法）：取生产上的新鲜醋醅放置于设有假底，下面开小洞并加塞在缸内，在将LB醋酸菌均匀拌和在醋料表面上，20克接在100公斤醋料上，任其生长繁殖，待1-2天品温升高后，采取回流法将管底塞头拔出，放出醋汁回浇到面上，并用手工松醅一次，要求品温不超过38℃，培养至醋醅原汁总酸度到3-4%时，说明醋酸菌已大量繁殖，即可拌入扩大生产的醋醅应用。 ●直接接种法：将LB醋酸菌直接撒在醋醅表面上，接种量300公斤醋醅接醋酸菌20克轻轻与面上醋醅拌匀，上面稍加些稻壳覆盖，待升温后即可为生长扩大进行翻醅。●引种接火法：它的优势是集中接种，很容易让LB形成绝对生长优势，在以后大生产中达到减少接种量的目的。取发酵好的酒化醪，酒度4-8%，加入干蒸灭菌后的稻壳或荞麦皮，制成水份含量60%以内的醋醅，翻成“丘”状，表层均匀洒上LB醋酸菌（每500kg主粮），并覆盖1cm稻壳或荞麦皮。1-2天后温度即可达到38℃以上，人工翻醅1/3（总醅量）。待温度再次达到38℃以上时，全部翻一次。直到酸度达到3%左右，即可分别接入大生产醋醅中。●液态种子培养法：取酒度4-5%的酒醪，放入自吸式种子罐内，定容至70-75%用夹层蒸气加热至80℃，30分钟冷却至30℃接入本醋酸菌于30℃通风培养，风量1：0.1，待种液总酸度达1.5-2.0%，即可接种应用，用于粮食醋和果醋发酵。技术支持：LB醋酸菌在传统固态酿醋工艺中可明显提高产量30%左右，在液态发酵酿醋（回浇法）工艺中1克酒精可转化0.98克醋酸。保存要求：置阴凉干燥处，不宜受潮，有效期一年。...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-11-02
![果醋生产线技术]()
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1.00
- 产品简介：适合大众果醋口味的水果按常规工艺制成浓缩果汁，再加入水稀释，或按常规工艺制成果汁，调整总糖度，将上述稀释液升温再降温，采用分割取醋发酵法，最后过滤得到口感纯正的果醋，本发明不添加任何营养素，产品风味独特，产酸速度快，酒转酸率达到96％，发酵周期仅8?24小时，保持了原果的风味，且可兑制成各种口感的果醋饮料，丰富食醋品种。 全果酿造技术将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经专利自动酿醋设备发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清得到原汁果醋。 醋饮料酿造技术因苹果醋为专利设备液态发酵技术，极大限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋，年1000吨原汁苹果醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000吨软性醋酸饮料。 《固态自动发酵醋设备》《自动制醋设备》、《自动酱油制曲装置》《微生物技术快速酿造葡萄醋的方法》、《果汁保健醋的酿造方法》 专业为国内酿造、饮料企业提供服务。 ●一种果汁保健醋的生产方法 ●年产300—10000吨自动化老陈醋生产线项目 ●年产300—10000吨自动化白醋生产线项目 ●年产300—10000吨自动化果醋生产线项目（包括苹果、梨、柿子、葡萄、蓝莓、木瓜、枇杷、草莓、杨梅等150种水果品种。）...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-11-02
![酿醋设备]()
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1.00
- 产品简介：固态自动酿醋设备以高粱，玉米为原料，润料，糊化，糖化，酒化以液态方式连续独立进行，工艺中液化时间为40分钟；糖化时间4小时；酒化发酵时间72-96小时；酒醪机械化拌醅，全自动醋酸发酵，可调温度熏醅，不翻料倒料，连续自动生产。生产线不但可以进行老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵。还能受计算机控制系统一次性完成数据采集、曲线报表打印。经25天发酵。年产3000吨车间只需2--5人操作，而产量较传统工艺提高20%，节粮100吨。且产品具有浓郁的醇香和酯香、酸味柔和、回甜醇厚、体浓澄清、总酸、不挥发酸、还原糖等主要理化指标优异。年产3000吨设备包括风力破碎提升机，液化设备，糖化设备，酒精发酵设备，固态专利自动酿醋设备，双螺旋绞龙，淋醋周转罐，超高温灭菌设备，除菌设备，冷却设备，自控设备，操作平台。灭菌接种翻醅发酵熏醅淋醋出渣一体化。 固态自动酿醋设备主要技术参数 1、罐体系统：转轴式卧式罐体。材质SUS316L或304，内外精抛光处理；设计压力0.25Mpa，工作压力0.01-0.07Mpa；内套传热，接种口；带外夹套，特制安全通气、排气及取样口。 2、搅拌系统：机械搅拌，双螺旋桨叶；转速控制：可定时正反向运转，0-99min可调。 3、温度控制：冷却水＋5℃，PT-100温度电极，模糊PID智能控制器。 4、湿度控制：一级减压过滤，二级预过滤；除菌过滤器采用进口滤芯；湿度控制范围30%~100%，通过喷水系统自动调节。也可手动补水。开0-99分或秒；关0-《固态自动酿醋设备》201120118656.5；保持独特品质的前提下不断创新。利用多种优良微生物强化大曲、液态糊化、糖化；固态醋酸发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化，微机监控全过程等。 5、通气流量：0~1VVM（转子流量计。0.2&mu；无菌空气过滤器，罐压：0-0.3Mpa，压力表指示，手动调节。 6、在位接种与混匀：在位引火或火焰均匀接种，在生化反应过程中，利用罐内的物料混匀与破碎系统，做到均匀稳定发酵。 7、自动熏醅：外接蒸汽，手动控制，发酵罐罐内的成熟醋醅直接通入蒸汽，70—80度自动熏醅。 2、自吸式液态发酵酿醋技术，当今在德国、日本、美国等国家均流行此法制醋。采用自吸式发酵酿醋技术，优点是机械化程度高，厂房占地面积少，原料利用率与醇酸转化率高，发酵周期短，经济效益好，易于实现自动化。罐顶部有机械式消泡机。鼎力自吸式高浓度酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、酒精在线测量系统。无须外配压缩空气源，节省投资，制醋原料的利用率高达95%，生产1升10%的白醋，电耗仅仅0.03千瓦时。鼎力液态自吸式酿醋设备能产出9-21%高浓度的食用醋，发酵时间仅仅20-36个小时。在节能高效方面已达国内国际先进水平。这种酿醋技术首先是满足醋酸杆菌转酸的营养要求和发酵温度。控制在36℃等工艺条件下，提供3种技术工艺：1.装液系数≥0.6、分割量为1/3时，生产6g/100ml 以上酸度的食醋，平均产酸速率每小时不低于0.15g/100m;2.单批发酵9-15g/100ml 酸度的食醋；3.高酸度19-20 g/100ml 酸度的食醋。由于以纯酒精为原料的酿醋技术所产白醋风味比较单薄，加入营养液，液态深层发酵醋生产中与酒基共同发酵酵，提高了不挥发酸的含量，起到了改善液态醋风味的作用。触摸屏PLC控制装置控制着自动化生产，该系统连接有在线酒精、温度等自动检测装置，通过预先在控制屏设定控制程序，可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，同时在控制中心可以实时观测在线酒精含量、发酵速率、发酵温度等发酵参数，同时该参数以及状态曲线被保存在数据中心以备过程分析，该控制中心可以确保每批成品醋质量的稳定，同时还可以实现醋酸发酵过程的远程监控和管理。从而达到提高产量、保证质量、降低成本的目的...
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2023-11-02
![葡萄醋酿醋设备生产线]()
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1.00/套
- 产品简介：应用于现代酿造技术与传统酿造技术的合理应用柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。 柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。 柑橘是世界上主要的亚热带水果，我国作为柑橘原产地之一，有着丰富的柑橘品种和资源，年产量仅次于巴西、美国，居世界第三位，但我国柑橘储藏加工技术落后，柑橘的商品化处理程度低，造成大量的柑橘积压、霉变、腐烂，极大挫伤了农民种植柑橘的积极性。对季节性水果—柑橘进行深加工，经过微生物发酵，做成柑橘果醋及果醋饮料，则最大限度的延长了产品的附加值，是柑橘发展的重要方向。 一种柑橘果醋的生产工艺，其特征在于它是以新鲜、成熟的柑橘类水果，特别是宽皮桔类、柑类、橙类等柑橘为原料，通过去皮、榨汁、离心分离、脱苦、低温酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、灭菌来获得的。本发明的果醋制作充分采用现代科技方法生产，解决了水果酿醋中醋酸杆菌受果汁酸性影响而难以成活的难题，从而使酿醋资源范围扩大，原料充足，可充分节约粮食，降低生产成本，同时对提高柑橘类产品的附加值，增加橘农收入，促进柑橘产业的发展具有积极的效果。本发明工业化生产柑橘醋3天完成柑橘酒发酵，24小时完成醋酸发酵其内在成分、营养价值均优于以粮食为原料的食用醋，它保持了柑橘水果特有的风味，具有柑橘水果的天然色泽，纯度较高，品质较好且成本非常低廉，不需要加入其他辅助配料。 合作情况 1、工业化果醋生产线配置。 2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用。 3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。 我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-07-23
![自动酿醋设备]()
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价格面议
- 产品简介：自动酿醋设备醋酸菌是一种生命力极强的细菌，其繁殖从不间断。这种单细包生物可将发酵基质酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的温度、最佳的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能高效经济地生产出优质食醋。 专利自动酿醋设备（专利号：201120067939.9）将生物菌床保持在一个特定的容器内反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。专利设备包括：电子监控自动上料系统、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统，设备全部由304不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。300-100000吨/年产发酵 白醋生产线 陕西宝鸡鼎力生物科技科技有限公司（原陕西鼎丰科技有限公司）自主开发研制的DF1500T/年白醋生产线，其核心是将LB2002、LB2003、AS1、141、沪酿101四株优良菌种扩大后在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞微生物以足够的营养基质，适宜的发酵条件，最佳的监控设施，以保证更多的醋酸得率。 DF工业自动化控制系统通过计算机预先设置参数可以自动完成进料、出料、冷却。同时实事显示出发酵过程中的温度、时间、曲线变化、自动备份数据，并和打印机连接可随时打印出历史记录。 DF1500T/年白醋生产线总功率2.25KW,冷却系统功率0.75KW。在大生产中每3T食醋耗电10度，表现出周期短（稳定在18-24小时），转化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生产高浓度醋（6%-8.6%醋酸。） 一、市场前景 本项目以食用酒精为主原料，配以营养液，采用DF酿醋设备液态发酵生产营养白醋。工艺要点路线：醋酸菌的培养与驯化→水解液制备→营养液的制备→醋酸发酵→脱色及后处理。 应用DF酿醋设备生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基质，使其产品同时具有营养保健作用。目前，国内仍有不少酒厂将酒头、酒尾直接排放，既造成了环境污染，又给国家和企业造成一定的经济损失，但是他们在酿造白醋生产中他完全可以作为一种良好的原料。而市场上食醋多为有色醋，品种单一，白醋更是少见且大多是食用醋酸勾兑，品味粗糙，毫无营养价值。利用食用酒精或者酒头、酒尾生产白醋，兼有丰富的营养及食醋的各种保健功能。通过对酒头、酒尾的开发利用，也可以从根本上降低排放污水，降低环境污染，提高企业的经济效益，变废为宝，这不仅为国家节约大量的粮食，而且为食醋生产开辟了新的途径，还能满足人们对食醋品种多样化的需求. 二、使用结果 此项研究采用DF自动酿醋设备液态发酵制醋，主要特点是利用了食用酒精和营养的科学配伍{酒头、酒尾}，工艺设计先进，产品质量稳定，生产周期短，非常适合机械化生产。发酵液中如再配合人工培养的富硒酵母、富锌酵母水解液，其产品中可含有适量对人体有益的有机硒和有机锌添加一定量的核背酸(肌昔酸、鸟昔酸)。据此可以生产特鲜白醋等一系列产品。因此，本项目是一个高附加值、技术含量较高的研究项目。由此可衍生出饮料醋、醒酒醋、美容醋等市场覆盖面较大的产品以填补醋酸制品这种“功能性食品”大众化的市场空白. 三、设备简介 DF年产1500吨白醋生产线包括3个醋酸发酵设备，及计算机控制系统。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产，该系统连接有温度等的自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该酿醋设备还配备有废气冷凝回收系统，用于回收发酵过程中产生大量气泡中的有用物质，这样可以使的原料的利用率高达90-98%，也就是说每1000升纯酒精通过DF酿醋设备可以生产900-970升纯醋。，酿造法生产醋的生产成本和用化学法勾兑生产醋的成本更底。但酿造醋因为不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质，酸味比较纯正而深受广大用户的亲睐。...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-07-23
![醋酸菌]()
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价格面议
- 产品简介：LB2002醋酸菌是鼎力科技（鼎丰科技公司）2000年从山西老陈醋成熟醋醅中分离所得。经过十年精心选育和长时间培养驯化，成为一株适合于液态、固态醋酸发酵的优质高产菌种。该菌细胞形态为杆状，单个或呈链，格兰氏反应呈阴性。在液体培养基浅层盘式培养时，表面形成灰白色菌膜、有皱折、易碎、菌膜沿容器壁上升，发酵液不混浊。该菌为好气性细菌，在通气条件下生长良好。最适合培养温度为28℃~31℃，最适合产酸温度为28℃~33℃，能耐38℃~40℃高温。最适合PH3.5~6，最高产酸量达7.6%~8%，能耐8%以下的酒精。该菌株特点是，生长速度快，抗污染力强、耐高温、产酸率高。在回淋醋工艺中，酒精转酸率在98%以上。采用生物工程致力于传统酿醋工艺的改革，具有简化工艺、缩短发酵周期、提高转化率，减轻劳动强度、节能降耗等特点，而且醋基纯正，经勾兑调制后能保持原有固态醋的色、香、味特点。 LB醋酸菌生产的高浓度发酵醋刺激小、后感绵长，与固态发酵醋互补互溶性高，经串香勾兑能保证麸醋、陈醋、米醋的风味。应用实例：●大缸固态育种法（新酿醋工艺法）：取生产上的新鲜醋醅放置于设有假底，下面开小洞并加塞在缸内，在将LB醋酸菌均匀拌和在醋料表面上，20克接在100公斤醋料上，任其生长繁殖，待1-2天品温升高后，采取回流法将管底塞头拔出，放出醋汁回浇到面上，并用手工松醅一次，要求品温不超过38℃，培养至醋醅原汁总酸度到3-4%时，说明醋酸菌已大量繁殖，即可拌入扩大生产的醋醅应用。 ●直接接种法：将LB醋酸菌直接撒在醋醅表面上，接种量300公斤醋醅接醋酸菌20克轻轻与面上醋醅拌匀，上面稍加些稻壳覆盖，待升温后即可为生长扩大进行翻醅。●引种接火法：它的优势是集中接种，很容易让LB形成绝对生长优势，在以后大生产中达到减少接种量的目的。取发酵好的酒化醪，酒度4-8%，加入干蒸灭菌后的稻壳或荞麦皮，制成水份含量60%以内的醋醅，翻成“丘”状，表层均匀洒上LB醋酸菌（每500kg主粮），并覆盖1cm稻壳或荞麦皮。1-2天后温度即可达到38℃以上，人工翻醅1/3（总醅量）。待温度再次达到38℃以上时，全部翻一次。直到酸度达到3%左右，即可分别接入大生产醋醅中。●液态种子培养法：取酒度4-5%的酒醪，放入自吸式种子罐内，定容至70-75%用夹层蒸气加热至80℃，30分钟冷却至30℃接入本醋酸菌于30℃通风培养，风量1：0.1，待种液总酸度达1.5-2.0%，即可接种应用，用于粮食醋和果醋发酵。技术支持：LB醋酸细菌在传统固态酿醋工艺中可明显提高产量30%左右，在液态发酵酿醋（回浇法）工艺中1克酒精可转化0.98克醋酸。保存要求：置阴凉干燥处，不宜受潮，有效期一年。...
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宝鸡鼎力生物科技有限公司
2023-07-23
